Kompetensi

front-TK-05

Program Studi Teknik Pangan ini bertujuan menghasilkan tenaga kerja yang memiliki kemampuan dan pemahaman mengenai:

  1. Metoda-metoda ekstraksi dan produksi makanan.
  2. Cara pengolahan dan pemrosesan bahan mentah menghasilkan produk makanan primer, sekunder, dan siap-saji, seperti produk tepung, pati, gula, lemak, protein, dan perisa.
  3. Sifat-sifat fisik, kimia, dan biologi dari makanan sehingga dapat memahami reaksi yang terjadi dan prosedur yang harus dilakukan secara sistematis dalam pengolahan pangan.
  4. Pengetahuan komponen pangan khas Indonesia dan bahan pangan alternatif dalam negeri.