Kategori Artikel

Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) adalah produk samping dari proses penyulingan minyak kelapa sawit, mengandung sekitar 80% asam lemak bebas. Sebagai produsen minyak sawit terbesar di dunia, Indonesia menghasilkan PFAD dengan jumlah yang tidak...

Membaca peluang industri makanan sehat yang bebas gluten serta potensi singkong Indonesia, Teknik Pangan ITB mengembangkan produk antara singkong dalam bentuk tepung pangan singkong terfermentasi. Produk ini dinamakan Fermented Cassava Flour (Fercaf). Fercaf merupakan...